WMF Spitzenklasse Plus Chinesisches Kochmesser 31 cm, Klinge 18,5 cm, geschmiedet, Performance Cut, Made in Germany

Das Messer kam rasiermesserscharf an und schneidet Gemüse, Fleisch und Kräuter mühelos. Die breite Klinge eignet sich super zum Wiegen von Kräutern und zum Aufnehmen des Schnittguts. Fühlt sich durch die Schmiedung sehr wertig an.

Für den Preis ein echtes Schnäppchen. Die Klinge ist scharf und die Verarbeitung einwandfrei. Der Griff könnte für große Hände etwas länger sein, aber das ist Geschmackssache.

Präzise, scharf, wertig. Absolut empfehlenswert.

Objektiv ein sehr gutes Messer, aber die breite chinesische Klinge ist für meine Schneidtechnik einfach zu ungewohnt. Wer das Format kennt und liebt, wird happy sein.

Ich habe lange überlegt, ob ich mir ein chinesisches Kochmesser zulegen soll, und bereue den Kauf nicht. Das Wiegen von Kräutern und das Schneiden von großem Gemüse wie Kohl ist damit ein Kinderspiel. Die Performance-Cut-Schärfung hält bislang erstaunlich lange nach. Die Balance zwischen Klinge und Griff ist perfekt ausbalanciert, das Messer liegt wie angewachsen in der Hand. Für unter 20 Euro wirklich unschlagbar.

Hauptsächlich fürs Gemüseschneiden im Einsatz und macht dabei eine richtig gute Figur. Der Griff ist ergonomisch und die Klinge bleibt lange scharf. Reinigung von Hand natürlich empfohlen.

Bei dem Rabattpreis war ich skeptisch, wurde aber positiv überrascht. Scharf, gut ausbalanciert, wertig verarbeitet.

Ich koche viel und habe einige Messer, aber das Chinese ist mittlerweile das meistgenutzte. Die breite Klinge ist vielseitiger, als ich dachte – vom Hacken von Zwiebeln bis zum Portionieren von Fleisch funktioniert alles einwandfrei.

Bei meinem Exemplar war die Klinge am Rücken leicht beschädigt. Umtausch hat geklappt, das Ersatz-Messer ist in Ordnung, aber der erste Eindruck war getrübt.