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Wer eine Schulte-Ufer Bratpfanne kaufen will, steht selten vor einem Qualitätsproblem, sondern vor einem Sortimentsproblem. Die Traditionsmarke aus dem Sauerland hat nicht eine Pfannenserie, sondern mehrere – und die unterscheiden sich grundlegender, als es auf den ersten Blick aussieht: beschichtet oder unbeschichtet, mit oder ohne PFAS/PTFE, mit protherm Kupferboden oder ecotherm Kapselboden, backofenfest oder nicht.
In diesem Vergleich nehmen wir die vier Pfannen aus dem Simmernest-Sortiment unter die Lupe: die Wega 64055-28 mit Siegutal-Plus-Antihaft, die Astral 28 cm mit PFAS-freier UniverSUS-Oberfläche, die Profi-Line i 28 cm als klassische unbeschichtete Edelstahlpfanne mit ProTherm Allherd-Kupferboden sowie die Romana i XXStrong 24 cm mit Diamant-Antihaftversiegelung. Am Ende weißt du genau, welche Pfanne zu deinem Herd, deinem Kochstil und deinem Budget passt.
| Modell | Ø | Konzept | Boden | Backofenfest | Preis |
|---|---|---|---|---|---|
| Wega 64055-28 | 28 cm | beschichtete Edelstahlpfanne | Allherdboden, Induktion | eingeschränkt | 97,57 € |
| Astral UniverSUS | 28 cm | PFAS-/PTFE-frei | Induktion | ja | 107,88 € |
| Profi-Line i | 28 cm | unbeschichtet, Edelstahl | ProTherm Allherd-Kupferboden | ja | 102,40 € |
| Romana i XXStrong | 24 cm | Diamant-Antihaft | protherm Kupferboden | ja | 131,88 € |
Alle vier Modelle sind induktionsgeeignet und funktionieren gleichermaßen auf Gas, Ceran und Elektro. Der echte Unterschied liegt im Pfannenboden, in der Oberfläche und in der Frage, was du hauptsächlich braten willst.
Die Wega Bratpfanne 28 cm ist der Einstieg in die beschichtete Edelstahlwelt von Schulte-Ufer. Ihre Stärke: die Siegutal-Plus-Antihaftversiegelung, mit der auch empfindliche Sachen wie Eier, Pfannkuchen oder Fisch ohne viel Fett gelingen. Für Familien, die täglich braten und keine Lust auf angeklebte Reste haben, ist das der praktischste Ansatz.
Mit 97,57 € ist sie zugleich die günstigste Pfanne im Vergleichsfeld. Dafür bekommst du eine solide, für alle Herdarten inklusive Induktion geeignete Pfanne mit Schüttrand und Edelstahl-Qualität, wie man sie von Schulte-Ufer kennt. Wer gelegentlich im Ofen weitergaren möchte, sollte vorher die maximale Temperatur der Versiegelung im Blick behalten – hier ist die Wega die entspannteste Option unter den beschichteten Modellen, aber nicht die vorrangige Ofen-Pfanne.
Wählt die Wega, wenn: du eine zuverlässige Alltagspfanne fürs tägliche Braten suchst und Antihaft wichtiger ist als Backofen-Flexibilität.
Die Astral Bratpfanne 28 cm richtet sich an alle, die bewusst auf Teflon-artige Beschichtungen verzichten wollen, aber trotzdem nicht jeden Freitag an Essensresten kratzen möchten. Ihre UniverSUS-Oberfläche kommt komplett ohne PFAS und PTFE aus und ist trotzdem mit einer leichten Antihaftwirkung ausgestattet – eine-art Mittelweg zwischen beschichteter und unbeschichteter Pfanne.
Das Maßarbeit liegt im Detail: Astral-Pfannen sind backofenfest, was sie zur flexibelsten Wahl im Vergleich macht. Ein Steak scharf anbraten und dann zehn Minuten in den Ofen? Kein Problem. Wer Bratkartoffeln oder überbackene Gerichte plant, landet hier richtig. Mit 107,88 € liegt sie knapp über der Wega, bietet aber die größere Einsatzbandbreite.
Wählt die Astral, wenn: dir PFAS-freies Kochen wichtig ist und du eine Pfanne willst, die Ofen, Herd und Alltag gleichermaßen abdeckt.
Die Profi-Line i Bratpfanne 28 cm ist die technisch interessanteste Pfanne im Vergleich. Sie ist komplett unbeschichtet, besteht aus Edelstahl und setzt auf den ProTherm Allherd-Kupferboden. Kupfer leitet Wärme hervorragend und gleichmäßig – das merkt man beim Anbraten von Fleisch, das beautiful braune Röstaromen ansetzt, ohne lokale Hotspots, die anbrennen.
Unbeschichtete Edelstahlpfannen verlangen etwas Übung: richtig vorheizen, genug Fett, Fleisch erst wenden, wenn es sich von selbst löst. Wer das einmal verinnerlicht hat, kommt an dieser Bauart kaum mehr vorbei – kein Abblättern der Beschichtung, unbegrenzte Hitze, ideal zum deglacen mit Wein oder Brühe. Und weil sie backofenfest ist, ist die Profi-Line i der Klassiker für's Steak: anbraten auf dem Herd, fertig ziehen im Ofen.
Wählt die Profi-Line i, wenn: du gern fleischlastig kochst, Soßen ansetzt und eine Pfanne willst, die theoretisch ein Kocherleben mit Lebensdauer bietet – nicht nur eine Oberfläche mit Verfallsdatum.
Die Romana i Bratpfanne XXStrong 24 cm ist mit 131,88 € das Premium-Modell im Feld – und genau so fühlt sie sich auch an. Sie kombiniert Edelstahl mit einer Diamant-Antihaftversiegelung, die deutlich widerstandsfähiger gegen Kratzer und Metallbesteck ist als konventionelle Beschichtungen. Mit 24 cm Durchmesser ist sie zugleich die kleinste Pfanne im Vergleich – perfekt für kleinere Haushalte, für Portionspfannen oder für alles, was nicht in Massen gebraten wird.
Der protherm Kupferboden sorgt für schnelle, gleichmäßige Wärmeverteilung, die Pfanne ist induktionsgeeignet und backofenfest. Wenn du die Versiegelung schonend behandelst – also nicht ständig mit scharfen Metallgeräten ruderst – bekommst du hier die langlebigste beschichtete Option der vier.
Wählt die Romana i XXStrong, wenn: du Antihaft willst, aber eine Stufe härter und langlebiger als die Wega, und du mit 24 cm auskommst.
Alle vier Pfannen sind qualitative top – der wahre Unterschied liegt in der Kochphilosophie:
Wer ehrlich zu sich selbst ist, landet meist bei einer Kombination: eine beschichtete Pfanne fürs Alltägliche und eine unbeschichtete für Fleisch und Hitze. Die Wega plus Profi-Line i ergeben zusammen rund 200 € und decken praktisch jede Bratsituation im Haushalt ab.
Zu den häufigsten Fragen rund um Schulte-Ufer Pfannen:
Pfannen braten – schmoren können sie aber nur begrenzt. Wer Schmorgerichte, Braten oder große Portionen liebt, kommt um einen Bräter nicht herum. Der Schulte-Ufer Sicht-Bräter 30 cm mit 5,0 l ist die logische Ergänzung zur Astral oder Profi-Line i: ecotherm Allherd-Kapselboden, Güteglasdeckel, für Induktion und alle Herdarten. Für noch größere Runden gibt es den Multi-Bräter 38 cm mit 9,0 l – ein Schmortopf, in dem auch mal ein ganzer Schmorbraten für acht Personen Platz findet.
Nach dem direkten Vergleich fällt die Empfehlung unerwartet klar aus:
Wenn du nur eine Pfanne kaufen willst und Kochen für dich eher Alltag als Hobby ist: Wega. Wenn du Freitags Steak brätst und Soßen deglacierst: Profi-Line i. Wenn du beide Welten willst, hol beide – die kombinieren sich hervorragend.
